Amaretti
| 1kg Persipan | ||
| 850g Brauner Zucker | ||
| 850g Zucker, fein | ||
| 375g Eiweiß | ||
| 10g Mandelöl |
Zubereitung:
Persipan mit etwas Eiweiss glatt machen.
Dann alle Zutaten zusammenrühren.
Mit # 7 Lochtülle auf Backtrennpapier ausspritzen. # 4 für
Amarettini.
Bei 175 C goldenbraun und trockenbacken Vor dem backen leicht
antrocknen.
Leicht abkuhlen. Umdrehen und Papier mit etwas Wasser leicht
anfeuchten.
Vom Papier entfernen und trocken/luftdicht lagern.
Das REZ ist für US Kernel Paste formuliert.
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