Damaszener Messer

Amaretti

  1kg Persipan
  850g Brauner Zucker
  850g Zucker, fein
  375g Eiweiß
  10g Mandelöl



Zubereitung:
Persipan mit etwas Eiweiss glatt machen.

Dann alle Zutaten zusammenrühren.

Mit # 7 Lochtülle auf Backtrennpapier ausspritzen. # 4 für
Amarettini.

Bei 175 C goldenbraun und trockenbacken Vor dem backen leicht
antrocknen.

Leicht abkuhlen. Umdrehen und Papier mit etwas Wasser leicht
anfeuchten.

Vom Papier entfernen und trocken/luftdicht lagern.

Das REZ ist für US Kernel Paste formuliert.



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