Rhabarberkompott

  



Zubereitung:
Rhabarber schälen. Die Schalen des Rhabarbers mit Orange Saft und
Schale, Zucker, einige Himbeeren und Wasser zum kochen bringen.
Etwa 5 Minuten kochen lassen, abseihen. Den Fond nochmals aufkochen
und den geschälten und geschnittenen Rhabarber in den kochenden Fond
geben. Bis kurz vor dem erneuten Aufkochen auf dem Herd stehen lassen,
dann wegziehen und abkühlen lassen. Vorsicht!! Rhabarber darf nicht
aufkochen sonst gibt es Mus.

Quelle: Manfred Salmhofer



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