Rhabarberkuchen

  250g Rhabarber
  250g Erdbeeren
 
Für den Rührteig:: 125g Butter oder Margarine
   l00 g Zucker
  2pk Vanillinzucker
  1pn Salz
  3 Eier
  200g Mehl
  2ts Backpulver
   Fett für die Förmchen
 
Für die Streusel:: 75g Butter oder Margarine
  75g Zucker
  50g Mandeln, gehackte
  100g Mehl



Zubereitung:
Rhabarber waschen, putzen, in Stücke schneiden. Erdbeeren waschen, putzen und kleinschneiden. Die
Zutaten für den Rührteig mit den Schneebesen vom Handrührgerät verrühren. In 8 gerettete Tortenförmchen (10
cm 0) füllen und glattstreichen. Obst darauf verteilen. Aus den übrigen Zutaten Streusel kneten. Über das Obst
streuen. Im Backofen (E-Herd: 200 Grad; Gasherd: Stufe 3) ca. 1 Stunde backen.




Rhabarber putzen:
Von den Stangen jeweils einen Zentimeter über dem Wurzelansatz und unter dem Blattansatz abschneiden.
Dicke Stengel haben häufig eine harte, faserige Schale. Sie läßt sich mit einem Messer in Streifen abziehen.

Streusel zubereiten:
Weiches Fett, Zucker, Mandeln und Mehl in eine Schüssel geben und mit den Knethaken vom Handrührgerät
auf niedrigster Stufe verknoten. Wichtig: Damit Fett und Mehl nicht zu stark verkleben, Streusel nicht zu lange
durchkneten.




:Zusatz :
: : Zubereitungszeit:
: : ca. 1 1/2 Stunde
: : 490 kcal
: : 2058 kJoule



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