Rhabarber-Mandel-Dessert mit Vanillesahne

  400g Rhabarber
  100g Zucker
  125ml Weisswein
  2tb Speisestärke
  4 Eiweiss
  35g Mandeln, gehackt
  0.25l Vanillesahne
 
ERFASST AM 29.04.01 VON:  Micha Eppendorf Quelle: Ellen Falout
   Feine Desserts VWEW



Zubereitung:
1. Den Rhabarber waschen, schälen und in 3 cm lange Stücke schneiden.

2. Mit dem Zucker und dem Weisswein ca. 5 Minuten köcheln.

3. Die Speisestärke mit 2 EL Wasser anrühren, unter den Rhabarber
mischen und durchkochen. Etwas abkühlen lassen und in eine
Glasschüssel füllen.

4. Das Eiweiss steif schlagen.

5. Die Mandeln unter die Rhabarbermasse rühren und das geschlagene
Eiweiss unterheben.

6. Das Rhabarber-Mandel-Dessert abschmecken und kühl stellen.

7. Die Vanillesahne separat dazu servieren.

Vorbereitungszeit: 15 Minuten Kochzeit: 6 Minuten



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