Rhabarber-Mandel-Kuchen

  750g Rhabarber (mehr?!)
  500g Weizenvollkornmehl
  1 Becher Backpulver
   Zitronenschale
  300g Weiche Butter
  250g Honig
  6 Eier
  150g Mandelblättchen



Zubereitung:
Rhabarber in ca. 5 cm lange Stücke schneiden. Mehl, Backpulver,
Zitronenschale mischen. Butter und Honig cremig rühren, Eier und Mehl
unterrühren. Backofen auf 200oC vorheizen.
Den Teig auf ein gefettetes Backblech geben und glattstreichen.
Rhabarber drauflegen etwas eindrücken, Mandelblättchen
darüberstreuen.

Mittlere Einschubleiste 25 min. backen.

Nährwert: 6g Eiweiss, 16g Fett, 22g Kohlehydrate, 1063 Joule /Stück
Stichworte: Rhabarber, Kuchen



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