Rhabarber-Marzipan-Kuchen

  200g Mehl
  20g Hefe
  50ml Milch; lauwarm
  60g Zucker
  1pn Salz, 1 Ei
  40g Butter oderMargarine
   Mehl zum bestäuben
 
BELAG: 1kg Rhabarber
  100g Zucker
  2pk Vanillinzucker
  200g Marzipan-Rohmasse
  250g Quark; (Magerstufe)
  200ml Saure Sahne
  2 Eigelbe



Zubereitung:
Mehl in eine Schüssel sieben, in die Mitte eine Mulde drücken, Hefe
hineinbröckeln. Mit Milch, 1/3 vom Zucker und etwas Mehl verrühren.
Mit Mehl bestäuben, zugedeckt an einem warmen Ort rund 15 min gehen
lassen. Mit restlichem Zucker, Salz, Ei und Fett einen glatten Teig
kneten. Den Teig zugedeckt gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.

Rhabarber waschen, wenn nötig abziehen und in 3 cm grosse Stücke
schneiden. Zucker mit Vanillinzucker mischen und gut 1/3 davon über
den Rhabarber streuen. Etwa 30 min ziehen und gut abtropfen lassen.

Elektro-Ofen auf 200 Grad vorheizen. Teig auf bemehlter Fläche
ausrollen und auf das gefettete Blech legen. Rhabarber darauf verteilen
und mit restlichen Zucker bestreuen.

Kuchen 10 min (Gas: Stufe 3) auf mittlerer Schiene backen. Marzipan
mit Quark, Sauerrahm, Eigelben pürieren, über den Kuchen verteilen.
Etwa 30 min backen.



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