Rhabarber-Trifle
500g Rhabarber | ||
100ml Riesling | ||
1sm Stück Zitronenschale | ||
1 Zimtstange | ||
100g Zucker | ||
100g Löffelbiskuits | ||
200ml Sahne | ||
1 Pk. Vanillezucker | ||
2tb Pistazienkerne gehackt |
Zubereitung:
Den gewaschenen und geschälten Rhabarber in 2 bis 3 cm Stücke
schneiden. Wein, Zitronenschale, Zimt und Zucker aufkochen, die
Rhabarberstücke zufügen, kurz aufkochen und abkühlen lassen. Die
Zimtstange entfernen.
Eine tiefe Glasschüssel mit Löffelbiskuits auslegen, das
Rhabarberkompott einfüllen. Die Sahne die dem Vanillezucker steif
schlagen und das Kompott damit bedecken. Mit gehackten
Pistazienkernen bestreuen.
* Quelle: Nach: Oskar Marti, Ein Poet am Herd, Herbst in
der Küche, Hallwag, 1994 ISBN 3-444-10433-2
Erfasst von Rene Gagnaux
Erfasser: Rene
Datum: 03.05.1996
Stichworte: Süssspeise, Kalt, Rhabarber, P4
Durchschnittliche Gesamtbewertung: Bisher keine Bewertungen
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