Rharbarbergrütze mit Vanilleschaum
500g Rharbarber | ||
0.125l Weisswein | ||
0.5 Zitrone, Saft davon | ||
0.125l Wasser | ||
125g Zucker | ||
1 Prise Muskatnuss | ||
Speisestärke | ||
Vanilleschaum: | 0.125l Sahne | |
1ts Sahnesteif | ||
1 Pk. Vanillezucker | ||
60ml Eierlikör | ||
20ml Weinbrand |
Zubereitung:
Rharbarber schälen, in Stücke schneiden, mit Wein, Zitronensaft,
Wasser, Zucker und Gewürzen weichkochen, mit in ein wenig Wasser
angerührter Speisestärke binden. In eine Schüssel füllen und kalt
stellen. In eine Schüssel füllen und kalt stellen.
Sahne kurz schlagen, Sahnesteif und Vanillezucker dazugeben, halbsteif
schlagen, Likör und Weinbrand unterrühren. Die Sosse gut gekühlt
servieren.
* Quelle: Hans Joachim Glasow, Bad Zwischenahn, "Zur weissen
Taube", Nwz, 06.04.1995 Erfasst:Susanne Mönkemeier
** Gepostet von Susanne Mönkemeier
Date: Wed, 26 Apr 1995
Erfasser: Susanne
Datum: 01.06.1995
Stichworte: Desserts, Früchte, P4
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