Rheinische Krapfen
0.25l Wasser | ||
1 Msp. Salz | ||
50g Butter oder Margarine | ||
150g Mehl | ||
4 Eier (evtl. mehr) | ||
Zum Ausbacken: | l oder Pflanzenfett | |
Zum Bestreuen: | Zucker vermischt mit | |
Zimt |
Zubereitung:
Wasser mit Salz und Fett zum Kochen bringen, Mehl (auf einmal)
hinzufügen und so lange rühren, bis die Masse sich vom Topfboden
löst. Den Teig in eine Schüssel geben und nacheinander die Eier
unterrühren, bis die Masse goldgelb glänzt und in Lagen vom Löffel
reisst. Mit einem Esslöffel Bällchen abstechen und in siedendem Fett
schwimmend ausbacken.
Auf Küchenkrepp abtropfen lassen und mit Zimtzucker bestreuen.
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