Ricotta-Auberginen mit Tomaten

  3 mittl. Auberginen
  0.75 Tas. Weizenkeime
  0.5ts Getrockneter Oregano
  0.5ts Basilikum gehackt
   Salz
   Paprika
  2tb Butter
  1.5 Tas. Zwiebeln fein gehackt
  1.5ts Knoblauch fein gehackt
  1 Tas. Mozzarella gerieben
  900g Ricotta fein zerkrümelt
  2lg Tomaten
   Dill



Zubereitung:
Auberginen wie Brot in Scheiben schneiden, leicht salzen und etwa 15
Minuten bei Mittelhitze auf einem eingefetteten Blech backen.

Weinzenkeime, Kräuter, Salz und Paprika mischen und die
Auberginenscheiben darin wenden. Die Butter in einer Pfanne
schmelzen, Zwiebeln und Knoblauch darin glasig dämpfen und mit dem
Mozzarella und dem Ricotta vermischen. Eine hohe Gratinform einfetten
und die Zutaten wie folgt hineinschichten: Auberginenscheiben,
Käsemasse, die gescheibelte Tomaten, Auberginen und zuoberst wieder
Tomaten. Zuletzt den Dill darüberstreuen und 35 Minuten zugedeckt,
dann 5 Minuten abgedeckt bei 180 Grad im Ofen backen.

* Quelle: Erfasst von Rene Gagnaux

Erfasser: Rene

Datum: 24.10.1996

Stichworte: Gemüse, Gratin, Aubergine, Ricotta, P6



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