Ricottagnocchi

  150g Ricotta
  60g Mehl
  40g Parmesan, frisch gerieben
  1 Ei
   Salz, Pfeffer
   Muskat



Zubereitung:
Ricotta, Mehl und Parmesan zu einer glatten Masse verrühren. Mit Salz,
Pfeffer und Muskat abschmecken und das verquirlte Ei unterrühren. Dann
die Masse 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

Anschliessend aus der Masse Gnocchi formen und diese in Salzwasser 3
Minuten ziehen lassen. Mit dem Schaumlöffel herausnehmen und als
Einlage in Suppen, z.B.: klarer Tomatensuppe, servieren.

http://www.swr.de/kaffee-oder-tee/vvv/kochschule/2004/05/04/index.ht
ml



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