Ricottaklösschen

  80g Ricotta
  2 Eigelb
  20g Weißbrotkrume
  20g Mehl
   etwas Basilikum, fein geschnitten
   Salz und Pfeffer



Zubereitung:
Ricotta und Eigelb gründlich verrühren, Weissbrotkrume und das Mehl
unterheben. Die Klösschenmasse mit Salz, Pfeffer und Basilikum
abschmecken. Aus der Masse mit einem Kaffeelöffel kleine Klösschen
ausstechen und diese in kochendem Salzwasser ca. 10 Minuten garen.

Die Ricottaklösschen passen besonders gut zu einer klaren
Tomatenkraftbrühe.

http://www.swr-online.de/kaffee-oder-tee/vvv/kochschule/2003/01/07/i
ndex.html



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