Riesengarnelen auf feinem Gemüse

  6 Knoblauchzehen
  1 Chilischote, grüne
  1 Chilischote, rote
  2 Butter
  500g Riesengarnelen (TK)
   Zitrone, Saft einer
   Salz
   Pfeffer
  1kg Gemüsemischung Eskorial (Bonduelle)
  2 Pinienkerne
  6 Salatcreme



Zubereitung:
Knoblauchzehen abziehen und zerdrücken. Chilischoten halbieren, Kerne entfernen und in schmale Streifen
schneiden. Butter in einer Pfanne erhitzen, Riesengarnelen darin anbraten.

Chilischoten und die Hälfte der Knoblauchzehen dazugeben. Nach 3 Minuten mit Zitronensaft ablöschen und
mit Salz und Pfeffer würzen. Die Gemüsemischung nach Packungsanweisung in einem Topf zubereiten und
warm stellen. Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett rösten. Die Salatcreme mit dem restlichen Knoblauch
verrühren und mit Salz, Pfeffer und etwas Zitronensaft abschmecken. Das Gemüse mit Salatcreme und
Garnelen anrichten und mit Pinienkernen bestreut servieren.





:Pro Person ca. : 426 kcal



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