Rigatoni mit Ricotta und Salbei
500g Rigatoni-Nudeln oder dicke Makkaroni | ||
5 Frische Salbeiblätter, fein zerstossen | ||
0.25l Milch | ||
1sm Zwiebel, fein gehackt | ||
5tb Olivenöl | ||
* ODer 1: | 125g Butter | |
Salz | ||
Pfeffer | ||
250g Ricotta- oder Frischkäse |
Zubereitung:
Als Vorspeise für 6 Personen, als Hauptgericht für 4 Personen.
Nudeln 10-15 Min. in kochendem Salzwasser garen - sie sollten
nicht zu weich werden. In der Zwischenzeit Zwiebel in heissem Fett
bei schwacher Hitze weitere 8 Min. garen. Mit Salz und Pfeffer
abschmecken. Nudeln gut abtropfen lassen und in eine grosse,
vorgewärmte Schüssel geben. Die Käsesosse darübergiessen
und anschliessend sofort servieren.
Diese aromatische Käsesosse harmoniert sehr gut mit Nudeln und
bietet eine willkommene Abwechslung zur altbekannten Tomatensosse.
Der Salbei sollte frisch sein, sonst bekommt die Sosse eine bittere
Note.
Zubereitungszeit: 20 Min.
28.02.1994
Erfasser:
Datum: 23.02.1995
Stichworte: Teigwaren, P4
Durchschnittliche Gesamtbewertung: Bisher keine Bewertungen
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