Rinderbrühe mit Frühlingszwiebeln
3 Frühlingszwiebeln | ||
1l Rinderbrühe | ||
1 geh. TL Schweineschmalz; zerlassen | ||
1.5 geh. TL Salz | ||
0.5 geh. TL Glutamat |
Zubereitung:
Frühlingszwiebeln putzen, vierteln und 3 Minuten in kochendem Wasser
blanchieren.
Abschrecken, mit der Rinderbrühe in einen Topf geben und 20 Minuten
köcheln. Schweineschmalz, Salz und Glutamat zufügen.
Umrühren und auftragen.
Quelle: Kenneth Lo
: Das grosse Buch der chinesischen Kochkunst
erfasst: tom
Stichwort: China
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