Rinderbrühe mit Glasnudeln
1 Knoblauchzehe | ||
3ts Sesamöl | ||
3tb helle Sojasauce | ||
250g Rinderfilet | ||
40g Glasnudeln | ||
55g Ginkgo-Nüsse; a.d. Dose | ||
1 Lauchstange | ||
1tb neutrales Pflanzenöl | ||
0.75l würzige Fleischbrühe |
Zubereitung:
Knoblauch schälen und fein hacken, mit Sesamöl und Sojasauce
verrühren. Das Rinderfilet in feine Scheiben schneiden und in der
Marinade wenden.
Die Glasnudeln mit heissem Wasser übergiessen, quellen lassen.
Ginkgo-Nüsse abtropfen lassen. Den Lauch aufschlitzen, waschen, in
feine Streifen schneiden.
Das Öl im heissen Wok (oder in einer heissen tiefen Pfanne) nicht zu
stark erhitzen, das Rindfleisch unter Rühren anbraten. mit der Brühe
auffüllen, aufkochen, Nüsse und Lauch hineingeben. Kurz durchkochen,
vor dem Servieren abschmecken.
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