Rinder-Curry in Kokossauce (zur Reistafel)
500g Rinderlende | ||
2tb Öl | ||
Salz | ||
Pfeffer | ||
1lg Zwiebel | ||
1ts Feingehackter Ingwer | ||
1ts Feingehackter Knoblauch | ||
1ts Grüne Currypaste | ||
0.25l Kokosmilch | ||
Minzeblätter |
Zubereitung:
Das Fleisch in fingerstarke Streifen schneiden, im heissen Öl scharf
anbraten, dabei salzen und pfeffern, dann beiseite stellen.
Im verbliebenen Fett die in Ringe geschnittenen Zwiebel, Ingwer und
Knoblauch anbraten. Bevor sie Farbe annehmen, die Würzpaste
zufügen und mitrösten. Mit der Kokosmilch auffüllen. leise 10
Minuten köcheln. Dabei immer wieder rühren, damit sich alles zu
einer dicken Sauce verbindet.
Das Fleisch wieder hinzufügen. Abschmecken und mit Minze bestreuen.
13.04.1994 (Khb)
Erfasser:
Datum: 23.02.1995
Stichworte: Fleisch, Rind, Exotisch, P1
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