Rinderfilet Gekocht

  4 Rinderfilets a 180 g
  1l Fleischbrühe (evtl. mehr)
  2 Petersilienwurzeln
  0.5 Staudensellerie, mittelgross
  4 Kartoffelknollen, festkochend, mitte
  3 Möhren
  2 Pastinaken
  1 Fenchelknolle
  10 Champignons
  2 Stange/n Lauch
   Lorbeerblätter
  1 Knoblauchzehe
   Meersalz
  10 Schwarze Pfefferkörner
  10 Pimentkörner
   Meerrettich frisch
   Petersilie



Zubereitung:
Filets vom Metzgermeister gut abgehangen und mit Häuten kaufen. Mit
einem Bindfaden in Form binden und diesen Faden an einen Kochlöffel
binden, so dass die Filets im Topf in der Brühe hängen können.

Gemüse putzen - also schälen und in grobe Stücke schneiden.
Champignons mit einem feuchten Tuch säubern. Dieses Gemüse in
Fleischbrühe 10 Minuten garen - mit Knoblauchzehe, Piment, Lorbeer,
Salz und Pfeffer würzen.

Dann die Filets in den Topf hängen und nochmals bei kleiner Hitze 10
Minuten köcheln lassen. Die Filets müssen in der Brühe hängen -
also die Schnur genau einstellen - damit die Brühe von allen Seiten an
das Fleisch kommt.

Nach der Garzeit Fleisch, Brühe und Gemüse mit frischem Meerrettich
und Petersilie servieren. Ein leichtes, leckeres Weihnachtsessen - viel
Spass.



Durchschnittliche Gesamtbewertung: Bisher keine Bewertungen



Unser Rezepte Vorschlag für Sie:

Gelberbsensuppe mit Rippli
Butter in einer grossen Pfanne warm werden lassen, Zwiebel und Knoblauch andämpfen. Erbsen beigeben, kurz mitdämpfen, Wa ...
Gelberbsensuppe mit Rippli
Butter in einer grossen Pfanne warm werden lassen, Zwiebel und Knoblauch andämpfen. Erbsen beigeben, kurz mitdämpfen, Wa ...
Gelbes Rindfleischcurry - Gäng Garrieh Nüa
1. Rindfleisch in ca. 1-2 cm dicke und 4 cm lange Scheiben schneiden. 2. Kokosmilch zusammen mit der Currypaste erhitze ...


Aktuelle Magazin Beiträge:

Die Grillsaison ist eröffnet

Richtig Grillen

Perfekter Kaffee


Übersicht Beiträge
Magazin Archiv
Neue Rezepte


Meist gelesene Magazin Beiträge:

Brandteig Plätzchen backen Bruscetta Mousse au Chocolat Tortellini Hefeteig Pralinen Creme Brulee Kekse Lasagne Spaghetti Carbonara Tiramisu Zuckerguss Dips Donuts Mayonaise Rouladen Waffelteig Tafelspitz Eierkuchen Königsberger Klopse Gefüllte Paprika Kartoffelsuppe