Rinderfilet mit Blumenkohl
400g Rinderfilet | ||
3tb Tandoori-Gewürz (im Refomhaus oder im As | ||
1sm Blumenkohl | ||
2 Strauchtomaten | ||
1 Zucchini | ||
1sm Rote Zwiebel | ||
2 Frühlingszwiebeln | ||
4ts Sonnenblumenöl | ||
100ml Brühe | ||
150ml Ungesüßte Kokosmilch (aus der Dose) | ||
Salz | ||
Pfeffer |
Zubereitung:
1 Das Filet in etwa 1 x 2 cm grosse Würfel schneiden und mit Tandoori
würzen. Blumenkohl in Röschen teilen, die Stiele in Scheiben
schneiden. Tomaten klein würfeln. Zucchini in 2 cm lange dünne Stifte
schneiden. Zwiebel schälen und in dünne Streifen schneiden.
Das Weisse der Frühlingszwiebeln längs halbieren, mit dem Grün in
Stücke schneiden.
2 Zuerst den Wok, dann 2 TL Öl erhitzen. Das Fleisch darin 2 Min.
braten und warm halten. Wok erneut erhitzen, Zwiebel im restlichen Öl
glasig braten. Kohl 3 Min. mitbraten. Mit Brühe und Kokosmilch
aufkochen und 5 Min. köcheln lassen. Salzen und pfeffern. Das Weisse
der Frühlingszwiebeln, Zucchini und Tomaten untermischen 3 Min.
garen. Fleisch und Zwiebelgrün unterrühren und abschmecken.
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