Rinderfiletsteaks
Für 2 Personen: | 70g Sonnenblumenkerne | |
3tb gehackte Petersilie | ||
2 Knoblauchzehen | ||
1 Eigelb | ||
20g Butter | ||
Salz | ||
Pfeffer | ||
Cayennepfeffer | ||
20g Butterschmalz | ||
2 Rinderfiletsteaks (je etwa 150 g) | ||
Salz | ||
Pfeffer | ||
30g Sonnenblumenkerne | ||
3tb Whisky | ||
5tb Crème fraîche | ||
Salz | ||
Pfeffer |
Zubereitung:
Sonnenblumenkerne mit Petersilie, zerdrückten Knoblauchzehen,
Eigelb und Butter vermengen. Paste mit Salz, Pfeffer und
Cayennepfeffer abschmecken.
Butterschmalz erhitzen, Steaks von jeder Seite 2 bis 3 Minuten darin
braten, herausnehmen, mit Salz und Pfeffer würzen und in eine
Auflaufform legen.
Paste auf die Steaks streichen und Sonnenblumenkerne darüberstreuen.
Form 3 bis 5 Minuten unter den vorgeheizten Grill setzen. E: oben.
Whisky und Crème fraîche zum Bratenfond geben und aufkochen.
Soße mit Salz und Pfeffer abschmecken und zu den Steaks servieren.
Beilage: Rösti, Blattspinat.
:Notizen (*) :
: : Quelle: Elektro- und Rezeptkalender 1996
: : der Stadtwerke Bochum
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