Rinderhüftsteak aus dem Wok mit Fenchel und Shiitakep ...

  4 Rinderhuftsteak (à 180 g)
  160g Paprika rot und grün
  140g Fenchel
  80g Shiitakepilze
  140g Wirsing
  3tb Sojasprossen
  1.5tb Sesam
  0.125l Apfelsaft
  1 Chilischote
  1.5tb Rapskernöl
  4tb Austernsauce
   Salz
   Pfeffer
   Zitronengras



Zubereitung:
Vorbereitung:

Fleisch in Streifen. Vom Fenchel die Aussenblätter abnehmen, Strunk
ausschneiden. Paprika entkernen und säubern. Wirsing säubern und
alles in Streifen schneiden. Chilischote säubern und in Röllchen
zerteilen. Shiitake mit Küchenkrepp gut abreiben, in Streifen
schneiden.

Zubereitung:

Wok erhitzen, Fenchel, Paprika zufügen, mit Öl beträufeln, gut
ansautieren, Fleisch zugeben und mit anbraten. Shiitake, Wirsing,
Sojasprossen, Sesam zufügen, alles mit anschwenken, mit Apfelsaft
ablöschen, Chili zugeben, dann Austernsosse und abschliessend mit Salz
und Pfeffer würzen.

Anrichten:

In einem tiefen Teller anrichten und mit Zitronengras garnieren.

Nährwert pro Person:

350 Kcal - 15 g Fett - 45 g Eiweiss - 8 g Kohlenhydrate - 0,5 BE
(Broteinheiten) : O-Titel : Rinderhüftsteak aus dem Wok mit Fenchel
und : > Shiitakepilzen



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