Rinderrollbraten
800g Rindfleisch a.d. Keule (v. Schlachter z. | ||
einer Roulade schneiden lassen) | ||
Pfeffer | ||
2tb körniger Senf | ||
Für die Füllung: | 1 Zwiebel (50g) | |
1 Knoblauchzehe | ||
1tb Öl | ||
1 Becher Tk-Blattspinat (300g) | ||
200g Zucchini | ||
Pfeffer | ||
Salz | ||
Außerdem: | 2tb Öl | |
0.125l Rotwein | ||
0.125l Instantbrühe | ||
2ts körniger Senf | ||
100g Creme fraîche |
Zubereitung:
Fleisch mit Pfeffer und Senf würzen. Zwiebel- und Knoblauchwürfel im
heissen Öl andünsten. Aufgetauten Spinat und geraffelte Zucchini
darin ca. 5 Minuten dünsten. Abschmecken. Auf das Fleisch geben,
aufrollen und binden. Im heissen Öl anbraten, mit Wein und Brühe
ablöschen, ca. 75 Minuten schmoren. Herausnehmen. Senf und Creme
fraiche in den Fond geben, etwas einkochen lassen. Abschmecken.
Dazu: Röstkartoffeln und Möhren-Zucchini-Gemüse.
:Zusatz : Zubereitungszeit:
: : ca. 1 1/2 Stunden.
:Pro Person ca. : 520 kcal
:Pro Person ca. : 2180 kJoule
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