Rindfleisch-Zwiebeltopf

  500g Rindfleisch evtl. Hochrippe
  100g Schmalz
  125g Durchwachsenen Speck
  1kg Zwiebeln Pfeffer, Salz
  0.5ts Edelsüss-Paprika
  1ts Kümmel
  0.25l Fleischbrühe
  0.25l Weisswein
  500g Kartoffeln
  2 Scheibe Schmelzkäse (nachBelieben)



Zubereitung:
Zwiebeln pellen und in Ringe schneiden. Rindfleisch und Speck in
Würfel schneiden. Schmalz erhitzen und den Speck darin glasig
dünsten. Rindfleisch zufügen, anbräunen lassen und würzen.
Zwiebelscheiben und Kümmel hinzugeben und durchschmoren, mit
Fleischbrühe und Weisswein auffüllen und etwa 40 Minuten schmoren
lassen.

Dann die geschälten und gewürfelten Kartoffeln hinzugeben und das
Ganze noch etwa 25 Minuten weitergaren.

Zum Schluss den Käse schmelzen lassen und abschmecken.

Dazu passt Weissbrot oder Salat.

* Quelle: BAYERNTEXT 23.11.94 Erfasst: Ulli Fetzer
2:246/1401.62
** Gepostet von Ulli Fetzer
Date: Thu, 24 Nov 1994

Erfasser: Ulli

Datum: 13.01.1995

Stichworte: Fleisch, Rind, Zwiebel, Kartoffel, P1



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