Rind-Kastanien-Küchlein

  200g Geschälte Kastanien
  1 Zwiebel fein geschnitten
  400g Rindfleisch gehackt
  50g Paniermehl
  2 Eier
  20g Parmesankäse gerieben
  0.25ts Muskatnuss gerieben
  1ts Salz
  0.5ts Pfeffer
  0.25ts Kreuzkümmel gemahlen
  0.25ts Koriander gemahlen
  2tb Sonnenblumenöl
 
Nach Einem Rezept Der:  Basler Hildegard-Gesell. Erfasst von Rene Gagnaux



Zubereitung:
Die geschälte Kartoffeln in einem Kochtopf mit Wasser bedeckt zwanzig
Minuten köcheln lassen. Kochwasser weggießen, abtrocknen, in die
Passiermaschine geben und in eine Schüssel seihen. Die übrigen
Zutaten dazugeben, das Ganze gut mischen.

Die Masse zu Küchlein formen, auf einem mit Dinkelmehl bestäubten
Kuchenblech eine halbe Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.

Sonnenblumenöl in einer Bratpfanne erhitzen und die Küchlein
vorsichtig ausbraten.



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