Rindsuppe mit Kartoffelschöberl

  2.5l Rindsuppe
 
Kartoffelschöberl:: 100g Butter
  4 Dotter
  30g Weizengries
   Salz
  20g Mehl
   Petersiliengrün
  120g Kartoffeln, passierte (200 g roh)
  4 Eiern, Klar von
   Butter und Mehl für die Form.



Zubereitung:
Die flaumig gerührte Butter wird mit Dottern, Salz gehackter und in
Fett angerösteter Petersilie, Grieß, Mehl, gekochten passierten
Kartoffeln und dem festen Schnee des Eiklars vermengt. Die Masse in
einer befetteten, bemehlten Tortenform backen, in gleichmäßige Stücke
schneiden und zur Rindsuppe reichen.



:Notizen (**) :
: : Gepostet von: Wolfgang Maringer



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