Rippchen mit Dips
FÜR DIE RIPPCHEN: | 1kg Fleischige Schweinerippchen in Portionsstücken | |
150g Karotte | ||
150g Porree; Lauch | ||
Salz | ||
Pfeffer | ||
Koriander | ||
30g Butterschmalz | ||
5dl Geflügelfond | ||
3tb Sojasosse | ||
AUSSERDEM: | 1tb Honig | |
1tb Rosewein | ||
1tb Sojasosse | ||
FÃœR DEN KNOBLAUCHDIP: | 150g Sahnejoghurt | |
100g Creme fraiche | ||
1 Knoblauchzehe; zerdrückt | ||
2tb Schnittlauchröllchen | ||
Pfeffer | ||
Salz | ||
FÃœR DEN TOMATENDIP: | 10tb Tomatenketchup | |
2 Pfefferschoten feingewürfelt | ||
Cayennepfeffer | ||
Chilipulver | ||
Zucker | ||
Pfeffer | ||
Salz | ||
Tabasco | ||
REF: | Für Sie 11/1994 Vermittelt von R.G |
Zubereitung:
Rippchen waschen. Karotte und Porree putzen, waschen, kleinschneiden.
Rippchen würzen. Im heissen Fett ca. fünf Minuten anbraten.
Vorbereitetes Gemüse mitbraten.
Fond und Sojasosse verrühren. Nach und nach zu den Rippchen giessen.
Abgedeckt ca. eine Stunde schmoren.
Rippchen aus dem Schmorfond nehmen. Auf ein Backblech legen. Honig,
Rosewein und Sojasosse verrühren. Rippchen damit bepinseln. Im
vorgeheizten Backofen bei 200 Grad zehn bis fünfzehn Minuten braten.
Die Zutaten für die Dips jeweils verrühren und abschmecken.
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