Risotto Bolognese

  500g Gemischtes Hackfleisch
  5tb Olivenöl
  1 Knoblauchzeht
  2tb Tomatenmark
  500ml Tomatensaft
  250g Risotto-Reis
  400ml Hühnerbrühe
  12 Kirschtomaten
  150g TK-Erbsen
   Salz und Pfeffer aus der Mühle
   Zucker
  50g Frisch geriebener Parmesan
  4 Stiele Basilikum



Zubereitung:
Hackfleisch in einer beschichteten Pfanne in 3 El heissem Öl krümelig
und braun anbraten. Knoblauch durchpressen und zugeben. Tomatenmark mit
Tomatensaft glatt rühren und zugeben. Bei milder Hitze unter Rühren
15 Min. garen.

Inzwischen den Reis in 2 El Olivenöl bei mittlerer Hitze glasig
dünsten. Mit 100 ml heisser Brühe auffüllen und bei milder Hitze
unter Rühren garen. Nach und nach die restliche heisse Brühe
unterrühren, bis alle Flüssigkeit aufgesogen ist.

Reis und Hackfleisch mischen und unter Rühren aufkochen. Bei milder
Hitze unter Rühren weitere 5 Min. garen. Tomaten über Kreuz
einschneiden, mit Erbsen zum Risotto geben und 6-8 Min. mitgaren.
Risotto mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker würzen. Parmesan
unterrühren und mit Basilikumblättchen bestreuen.

Die Zubereitungszeit kann variieren, da die Risotti verschiedener
Anbieter unterschiedlich lange garen. Falls Ihr Reis noch zu viel Biss
hat, mit etwas Brühe weitergaren.

: Zubereitung: 35 Minuten
: Pro Portion: 828 kcal, 41 g E, 40 g E 75 g KH



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