Risotto mit Steinpilzen
Für 4 Personen: | 500g kleine feste Steinpilze | |
1 Zwiebel | ||
2tb Olivenöl | ||
2tb Weißwein | ||
Salz | ||
Pfeffer fadM. | ||
Zutaten fürs Risotto- Grundrezept |
Zubereitung:
1. Steinpilze mit einem Pinsel abputzen, wenn nötig, die Röhren
entfernen, dann in dünne Scheiben schneiden.
2. Die Zwiebel pellen, dann fein würfeln und im Olivenöl glasig
dünsten. Pilzscheiben dazugeben, etwa fünf Minuten dünsten und wenden.
Den Wein dazugießen, Flüssigkeit etwas einkochen lassen und mit Salz
und Pfeffer würzen.
3. Den nach dem Grundrezept zubereiteten Risotto mit den
Steinpilzscheiben vorsichtig vermengen.
:Notizen (*) :
: : Quelle: Kochen mit Biolek, Stern 25 / 95
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