Risotto Rumfort

  400g Risottoreis
  1l Geflügelbrühe
  150g Weißwein
  120g Butter
  4tb Olivenöl
  120g Parmesan
  120g Serranoschinken
  6tb Oliven ohne Kerne
  2 Knoblauchzehen
  2 Zweige Thymian



Zubereitung:
Topf aufsetzen und Olivenöl hineingeben. Schalotten schälen und
würfeln.

Knoblauchzehen andrücken und mit den Schalotten in das Olivenöl
geben. Eine Minute schwitzen lassen und dann Reis und Thymian
hinzugeben. Erneut eine Minute schwitzen lassen und daraufhin salzen
und pfeffern. Mit Weisswein ablöschen, wegreduzieren, bis der Reis
fast anfängt, zu braten. Nun nach und nach die heisse Brühe
hinzugeben, bis der Reis bedeckt ist, dann kochen lassen und rühren.
Die Masse muss immer bewegt werden, immer wieder Brühe hinzu,
weiterkochen, umrühren, Brühe usw.

Nach ca. 15 Minuten die Oliven hinzugeben, dann Butter und geriebenen
Parmesan dazu. Noch fünf Minuten weiterkochen und weiterrühren. Der
Risotto sollte jetzt eine cremige Konsistenz haben.
Dann anrichten und den Serrano drüberzupfen.

Ãœbrigens: Risotto Rumfort bedeutet: Alles, was rumfliegt, muss fort!
Der Fantasie sind also keine Grenzen gesetzt!



Durchschnittliche Gesamtbewertung: Bisher keine Bewertungen



Unser Rezepte Vorschlag für Sie:

Brat-Rosenkohl zu Hähnchen 'Teriyaki'
1. Hähnchenbrustfilets samt Haut vom Knochen schneiden. In der Teriyaki-Marinade zugedeckt ca. 3 Stunden marinieren. Ab ...
Brätstrudelsuppe (Österreich, Bayern)
Aus Ei(ern), Mehl und Milch einen Pfannkuchenteig anrühren, in der Pfanne in heissem Fett dünne Eierkuchen backen. Brà ...
Bratwurst in süsser Senfsauce
Die Bratwürste häuten und in daumendicke Scheiben schneiden. Die Zwiebel fein hacken, die Champignons säubern und hal ...


Aktuelle Magazin Beiträge:

Die Grillsaison ist eröffnet

Richtig Grillen

Perfekter Kaffee


Übersicht Beiträge
Magazin Archiv
Neue Rezepte


Meist gelesene Magazin Beiträge:

Brandteig Plätzchen backen Bruscetta Mousse au Chocolat Tortellini Hefeteig Pralinen Creme Brulee Kekse Lasagne Spaghetti Carbonara Tiramisu Zuckerguss Dips Donuts Mayonaise Rouladen Waffelteig Tafelspitz Eierkuchen Königsberger Klopse Gefüllte Paprika Kartoffelsuppe