Risotto Ticinese
300g Grobkörniger Reis | ||
600ml Heisse Bouillon | ||
500g Tomaten | ||
1lg Zwiebel | ||
2 Knoblauchzehen 2 Tomatenmark | ||
3tb Öl | ||
50g Butter | ||
100g Sbrinz Switzerland, gerieben |
Zubereitung:
Zwiebel und Knoblauch fein hacken und in Öl andämpfen. Den Reis
beigeben und glasig werden lassen. Die geschälten, entkernten und in
Würfel geschnittenen Tomaten und das Tomatenmark zufügen und
umrühren. Dann nach und nach heisse Bouillon dazugiessen, so dass der
Reis immer knapp bedeckt ist. Vor dem Anrichten 50 g Butter und den
geriebenen Sbrinz darunterziehen.
Ein traditionelles Rezept aus der Sonnenstube der Schweiz, dem Tessin.
Quelle: " Der Genuss" " Warme und kalte Köstlichkeiten mit Käse aus
der Schweiz", Handels- und Werbepraxis Gmbh, Neuwied
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