Blumenkohl mit Curry-Linsen
| 1 Blumenkohl (750 g) | ||
| 0.5bn Majoran | ||
| 1 Zwiebel | ||
| 3tb Butter | ||
| 50g rote Linsen (geschält) | ||
| 1 geh. TL (-2) mildes Currypulver | ||
| 250ml Gemüsebrühe (Instant) | ||
| Salz | ||
| 3tb (-4) Essig (z.B. weisser Balsamico-Essig) | ||
| weisser Pfeffer | ||
| 1 Msp. Zucker |
Zubereitung:
Den Blumenkohl putzen, in Röschen teilen und waschen. Für die
Dekoration 1 Majoranzweig waschen, trockenschütteln, Blättchen grob
hacken.
Zwiebel abziehen, fein würfeln und in 1 EL heisser Butter glasig
dünsten. Linsen und Currypulver kurz mitrösten. Mit Gemüsebrühe
ablöschen und bei kleiner Hitze zugedeckt ca. 5 bis 6 Minuten garen.
Blumenkohl in Salzwasser zugedeckt in 5 Minuten garen.
Ãœbrige Butter in einer Pfanne erhitzen, den abgegossenen Blumenkohl
darin goldbraun braten, herausnehmen und warm halten. Linsen abgiessen,
dabei die Brühe auffangen. Übrige Majoranzweige im Bratfett schwenken
und entfernen. Den Bratensatz mit Essig und der aufgefangenen Brühe
ablöschen, mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen.
Blumenkohl und Linsen auf vorgewärmten Tellern anrichten und mit der
Marinade übergiessen. Mit dem gehackten Majoran bestreuen.
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