Blumenkohl mit Eiersauce

  1 Blumenkohl,
  100g Butter,
  35g Mehl,
  500ml Wasser,
  3 hartgekochte Eier
   (in kleine Würfel),
  80g gekochten Schinken
   (in Streifen),
   Salz,
   Pfeffer,
   etwas Fondor-Würze,
  1tb geh. Petersilie
  1tb Schnittlauch.



Zubereitung:
Vorbereiteten Blumenkohl in Salzwasser ca. 20 Min. garen.

In der Zwischenzeit Sauce zubereiten: Butter zerlassen, Mehl unter
Rühren darin andünsten, bis es hellgelb ist. Unter Rühren Wasser
hinzufügen, zum Kochen bringen und bei milder Hitze weiterköcheln
lassen, damit das Mehl ausquillt.

Mit allen Gewürzen abschmecken, gehackte Eier und Schinkenstreifen in
die Sauce geben. Blumenkohl abgiessen und in einer vorgewärmten
Schüssel anrichten.

Fertige Sauce darübergiessen und mit Schnittlauch und Petersilie
bestreuen.



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