Roastbeef mit Gewürzkruste und Chilibutter

  1kg Roastbeef
 
GEWÃœRZKRUSTE: 2ts Kümmelsamen
  2ts Koriandersamen
  2ts Senfsamen
  2tb Cajun Seasoning
  2sm Knoblauchzehen, gepresst
  4ts Rohrzucker
  2ts Salz
  2ts Öl
 
CHILIBUTTER: 150g Butter
  1ts Salz
  2 Mittelscharfe Chilis, entkernt, fein gewürfe
  6 Salbeiblätter, fein gehackt
  0.5ts Paprika, edelsüß



Zubereitung:
Gewürzkruste: Alle Gewürze in einem Mörser fein zerreiben, mit den
restlichen Zutaten mischen. Das Roastbeef damit einreiben, in einen
Gefrierbeutel geben, gut verschliessen, 3-12 Stunden im Kühlschrank
ziehen lassen.

Etwa 1 Stunde vor dem Grillen aus dem Kühlschrank nehmen. Auf den
heissen Grillrost legen und 20-30 Minuten grillen. Dabei öfter wenden.
Das Roastbeef dann fest in Alufolie wickeln und neben der Glut noch
etwa 15 Minuten liegen lassen, damit sich der Saft verteilen kann.

Chilibutter: Butter mit Salz schaumig rühren. Chilis fein hacken und
mit dem Paprika und den Salbeiblättchen unter die Butter mischen.
Bis zum Servieren zugedeckt kalt stellen.



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