Roastbeef mit Preiselbeer-Dip

  800g Roastbeef
   Salz
   Pfeffer
   Piment
  40g Butterschmalz
  1 Zwiebel (50g)
  1 Becher Tk-Suppengrün (50g)
  0.125l Instantbrühe
  0.125l Weißwein
  100g geräucherter durchw. Speck in Scheiben
 
Für den Preiselbeer-Dip: 100g Preiselbeerkompott
  150g Creme fraîche
  1tb Meerrettich (Glas)
  1ts geriebene Orangenschale (unbehandelt)
  2tb Orangensaft
   Salz



Zubereitung:
Roastbeef waschen, trockentupfen. mit Gewürzen einreiben. Fleisch in
einem Bräter rundherum im heissen Butterschmalz anbraten.
Zwiebelwürfel und Suppengrün kurz mitbraten. mit Brühe und Wein
ablöschen.
Speckscheiben auf das Fleisch legen. Bei 240 Grad ca. 30 Minuten
braten.
Dip-Zutaten verrühren. Fleisch und Dip anrichten.
Dazu: Röstkartoffeln.
Eventuell mit Kerbel und Orangenschalenstreifen garnieren.
:Zusatz : Zubereitungszeit
: : ca. 1 Stunde
:Pro Person ca. : 770 kcal
:Pro Person ca. : 3230 kJoule



Durchschnittliche Gesamtbewertung: Bisher keine Bewertungen



Unser Rezepte Vorschlag für Sie:

Schinken mit Honigkruste
Den Rollschinken auf den Bratrost über der Saftpfanne legen und in dem auf 175 Grad vorgeheizten Backofen ca. 2 Stunden ...
Schinken zum Räuchern einzupökeln.
50 dkg Salz, 7 dkg gestossener Zucker und 15 g Salpeter werden in 1 Liter kochendem Wasser aufgelöst; dann lässt man d ...
Schinken: Das teuerste Stück vom Schwein (Info)
In den Mittelmeerländern wird bei der Herstellung von rohem Schinken die Lufttrocknung bevorzugt. In Deutschland, Öste ...


Aktuelle Magazin Beiträge:

Die Grillsaison ist eröffnet

Richtig Grillen

Perfekter Kaffee


Übersicht Beiträge
Magazin Archiv
Neue Rezepte


Meist gelesene Magazin Beiträge:

Brandteig Plätzchen backen Bruscetta Mousse au Chocolat Tortellini Hefeteig Pralinen Creme Brulee Kekse Lasagne Spaghetti Carbonara Tiramisu Zuckerguss Dips Donuts Mayonaise Rouladen Waffelteig Tafelspitz Eierkuchen Königsberger Klopse Gefüllte Paprika Kartoffelsuppe