Roccola Pesto
1bn Ruccola ca. 100g | ||
1 Knoblauchzehe; gepresst | ||
70g Parmesan; frisch gerieben | ||
3tb Pinienkerne | ||
weißer Pfeffer & Salz | ||
2tb Balsamicoessig | ||
100ml Olivenöl |
Zubereitung:
Den Ruccola, Knoblauch, Pinienkerne, mit einem Mixer fein pürieren.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken, anschliessend den Balsamicoessig und
den Parmesan dazugeben, mit dem Olivenöl abrunden. Das Pesto sollte
eine sämige Konsistenz haben.
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