Rochen mit weisser Buttersauce

  1 Rochenflügel küchenfertig v
   etwa 500 g Filetgewicht
  20g Butter
  1tb Öl
   Salz
   Pfeffer
   Glatte Petersilie
   Weisse Buttersauce
 
REF:  Erfasst von Rene Gagnaux



Zubereitung:
Den Rochenflügel in Stücke teilen. Butter und Öl in einer grossen
Pfanne aufschäumen lassen. Die Fischstücke mit Salz und Pfeffer
würzen, im heissen Fett braten und dabei leicht Farbe annehmen lassen.
Auf vorgewärmte Teller anrichten und mit der Sauce umgiessen. Mit
Petersilienblättchen garnieren.



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