Roggenmischbrot im Römertopf

  500g Roggenvollkornschrot (Typ 1800)
  500g Weizenmehl (Typ 1050)
  50g Hefe
  1tb Salz
  1ts Honig
   gut 1/4 l Wasser
  0.25l Buttermilch



Zubereitung:
Alle Zutaten zu einem Hefeteig verarbeiten - Mehl mit Hefe, Salz und
Gewürzen vermischen. Lauwarmes Wasser und Milch zufügen und alles gut
verkneten. Den Teig 20 Minuten gehen lassen und nochmals gut durchkneten,
einen Brotleib formen und in einem gewässerten, leicht gefetteten Römertopf
geben. Zugedeckt nochmals 15-20 Minuten gehen lassen; dann im geschlossenen
Römertopf backen.

:Notizen (*) :
: : Vom Höntroper Erntedanktag 1992
:Zusatz :
: : Bachzeit
: : 70 Min., E-Herd 220-250°, G-Herd 4



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