Roh Gerührte Stachelbeermarmelade

  500g Stachelbeeren
  500g Zucker
  0.5 Zitrone; den Saft



Zubereitung:
Die gewaschenen und geputzten Stachelbeeren in eine Schüssel geben,
mit Zucker bestreuen und zugedeckt über Nacht im Kühlschrank
durchziehen lassen. Am nächsten Tag die Beeren zerdrücken,
Zitronensaft dazufügen und ca 50 Minuten in eine Richtung rühren, bis
sich der Zucker gelöst hat und die Marmelade glänzt. Mit dem
elektrischen Rührgerät dauert es auf mittlerer Stufe nur noch 5
Minuten - aber unsere Grossmütter hatten ja auch noch mehr Zeit. Und
Kondition.

Roh gerührte Marmelade hält sich etwa 4 Monate, geöffnet muss sie
schnell verbraucht werden, deshalb empfiehlt es sich, nur kleine
Gläser zu verwenden.



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