Rohe Apfelcreme

  1tb Zucker
  1ts Vanillezucker
  0.5 Zitrone
  5 Äpfel
  2dl Rahm
   Calvados
 
Erfasst Von:  Arthur Heinzmann
   im Januar 1997
   nach einer Kreation von
   Herbert Leiggener
   Hotel Restaurant Bahnhof
   Ch-3928 Ausserberg



Zubereitung:
Abgeriebene Schale und Saft der Zitrone mit dem Zucker und dem
Vanillezucker gut mischen. Äpfel fein raffeln und beigeben,
untermischen. Rahm schlagen und sorgfältig unterheben. Mit wenig
Calvados verfeinern.



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