Rohe Preiselbeerkonfitüre

  750g Preiselbeeren
  750g Gelierzucker
   Als Würze nach Belieben für 250 g fertig gerührte
   Konfitüre:
  2 Cassis oder
  4 Himbeerlikör
  0.5ts fein abgeriebene
   Zitronenschale und etwas
   fein geriebene frische
   Ingwerwurzel



Zubereitung:
Preiselbeeren verlesen und erst dann abwiegen. Danach waschen, gut
abtropfen lassen. mit der gleichen Menge Gelierzucker in eine
Rührschüssel geben und mit den Quirlen vom Handrührer 15 Minuten
lang verrühren. Nach Wunsch würzen und in Gläser füllen. Auch eine
gute Beigabe zu Wildgerichten und kaltem Fleisch.

*Quelle: Essen & Trinken 8/81 Erfasst von Sylvia Mancini



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