Roher Erdbeersaft

  1.5kg Erdbeeren
  0.5l Wasser
  1 Zitrone den Saft
  1kg Zucker
 
Erfasst Am 02.06.1999 Von:  Ilka Spiess
   Einmachen und Einlegen
   Vergessene Leckerbissen
   aus 2 Jahrhunderten



Zubereitung:
Erdbeeren waschen, entstielen und gut abtropfen lassen. Wasser mit
Zitronensaft aufkochen und wieder abkühlen lassen.

Die Erdbeeren in einen hohen Topf geben und zerstampfen, mit dem
Zitronenwasser übergießen und zugedeckt über Nacht stehen lassen.
Gelegentlich umrühren. Dann durch ein Mulltuch filtern und die
Fruchtrückstände mit auswringen. Nach etwa 8 Stunden den mit dem
Schneebesen oder dem Handmixer auf kleiner Stufe den Zucker bis zur
vollständigen Lösung verrühren. In Flaschen füllen und
verschließen.





:Notizen (**) :
: : Gepostet von: Ilka Spiess



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