Rohkost mit Rote-Bete und Orangen

  400g Rote Bete
  1 Apfel, in kleine Stücke geschnitten
  1 Orange, Schnitze in kleine Stücke geschnitten
  1 Orange, filetiert
  1tb Nüsse (Walnüsse oder Haselnüsse)
 
Salatsauce:: 200ml Dickmilch
  4tb Orangensaft
   Salz, Pfeffer



Zubereitung:
Für die Rohkost wird die Rote Bete Knolle gewaschen, geschält und
grob geraspelt und sofort mit der Salatsauce aus Dickmilch, Orangensaft
und Gewürzen vermengt. Unter den Salat werden dann die Apfel- und
Orangenstücke gehoben. Die Rote-Bete-Rohkost wird dann mit
Orangenfilets und nach Geschmack mit Nüssen garniert.

http://www.swr.de/kaffee-oder-tee/vvv/alles-frisch/2005/03/03/index.
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