Rohkostplatte mit Sechs Dips 1/2

 
TOMATEN-DIP: 125g Doppelrahmfrischkäse
  4tb Mayonnaise (25 % Fett)
  2tb Magerquark
  6tb Tomatenketchup
  1sm Dose Tomatenmark (70 g)
  2tb (-3) Sherry
   Salz und Pfeffer
   Grüner Pfeffer; fein gewiegt
 
SENF-DIP: 125g Doppelrahmfrischkäse
  2tb Magerquark
  2tb Senf mit grünem Pfeffer
  4tb Senf, hell
  4tb Senf, dunkel
   Salz und Pfeffer
 
MEERRETTICH-DIP: 125g Doppelrahmfrischkäse
  2tb Magerquark
  2tb Joghurt
  2tb Mayonnaise (25 % Fett)
  2tb Meerrettich aus dem Glas
  1tb Zitronensaft
   Senf mit grünem Pfeffer
   Salz und Pfeffer



Zubereitung:
Aus Amerika kommt die Sitte, rohes Gemüse in pikante Saucen zu
"dippen" und aus der Hand zu essen - als Begleitung zum Cocktail; oder
auch als Vorspeise. Als Gemüse brauchen Sie pro Person ca. 100 bis 200
g, unsere Saucen reichen für 12 Portionen (reichlich).
Stellen Sie die Gemüseplatte nach der Jahreszeit zusammen, wir haben
Mais, Tomaten, Staudensellerie, Blumenkohl, Möhren, Radieschen,
Zwiebeln und Gurken auf unserer Platte vereint, zu anderen Zeiten
würde man vielleicht auch unter rohem Spargel, Paprikastreifen,
Zucchini, rohen Champignons wählen können. Gemüse grundsätzlich
roh, sauber geputzt, möglichst portioniert servieren, damit man nicht
etwa mit einem ganzen Blumenkohl kämpfen muss. Und nun die Rezepte der
Dips. Wir geben jeweils nur die Zutaten an, diese werden in der
angegebenen Reihenfolge verrührt: : Quelle: : Kalte Küche, essen &
trinken, Sonderausgabe 1981, Gruner + Jahr



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