Rollmöpse mit Gurken-Schmand

  1 Chilischote, grüne
  1 Zwiebel
  400g Gewürzgurken
  250g Schmand (ersatzweise Crème fraîche)
  2 Zitronensaft, evtl. mehr
  1ts Zucker, evtl. mehr
   Salz
   Pfeffer a. d. Mühle
   Paprikapulver (rosenscharf)
  8 Rollmöpse



Zubereitung:
Chilischote längs halbieren, entkernen, waschen und fein würfeln.
Die Hälfte der Gurken mit dem Schnitzelwerk grob raspeln. Zwiebel
pellen und fein würfeln.

Den Schmand mit Zitronensaft, Zucker, Salz, Pfeffer und
Paprikapulver glattrühren.

Zwiebelwürfel, Gurkenraspel und Chilischotenwürfel unterrühren.
(Ein paar Gurkenraspel zum Garnieren zurückbehalten.)

Gurken-Schmand auf einem Teller anrichten, die Rollmöpse
darauflegen. Mit etwas Paprikapulver bestäuben und mit den
zurückbehaltenen Gurkenraspeln garnieren.

Die restlichen Gurken längs vierteln und dazu servieren.




:Zusatz :
: : Zubereitungszeit
: : 15 Minuten
:Pro Person ca. : 365 kcal
:Pro Person ca. : 1527 kJoule



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