Romans-Hörnli

  400g Pouletfleisch; geschnetzelt
   Salz
   Pfeffer schwarz
  2tb Bratbutter
  1 Zwiebel
  1 Säuerlicher Apfel
  50g Magere Speckwürfeli
  2dl Apfelwein
  1dl Bouillon
  1 Becher Saucenrahm
  400g Romans-Hörnli
 
GARNITUR:  Gebratene Apfelringe
   Speckscheiben
 
REF:  St. Galler Tagblatt 17.08.2002, Regionen
   Erfasst von Rene Gagnaux



Zubereitung:
Das Pouletfleisch würzen und in der Bratbutter portionenweise
anbraten. Aus der Pfanne nehmen und warm stellen.

Die Zwiebel fein hacken und mit den Speckwürfeli im Bratenfond
andämpfen. Mit dem Apfelwein ablöschen und zur Hälfte einkochen
lassen. Die Bouillon dazugiessen, nochmals etwas einkochen lassen.
Die Apfelwürfeli beifügen und die Sauce mit dem Saucenrahm
verfeinern. Das Fleisch beigeben und nochmals erhitzen. Abschmecken und
mit den gargekochten Hörnli auf einen Teller geben. Mit den
Apfelringen und Speckscheiben garnieren.



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