Rommegrot

  0.5l Seterromme (fette saure Sahne, ca 35% oder Schmand)
  200ml Mehl
  0.5l Milch (eventuell mehr)



Zubereitung:
Es wird behauptet, dass Grütze das älteste warme Gericht in Norwegen
ist. An Festtagen kochte man Grütze nicht aus Wasser und grobem Mehl,
sondern man verwendete saure Sahne und feines Mehl. Rommegrot ist immer
ein Festessen gewesen, das zum Weihnachtsfest und bei grossen
Familienfeiern serviert wurde. Zu den alten Bräuchen gehörte auch,
dass das Gericht als Gastgeschenk bei Besuchen mitgebracht wurde. So
brachte man zum Beispiel der Wöchnerin Rommegrot mit, wenn man Mutter
und Kind einen Besuch abstattete.

Noch heute ist der Saure-Sahne-Brei ein Festessen, das unter anderem am
Johannistag zum Sonnenwendfeuer gegessen wird. Man serviert dann gern
geräuchertes und gepökeltes Fleisch dazu. In den verschiedenen Teilen
Norwegens knüpfen sich verschiedene Bräuche an das traditionsreiche
Gericht, unter anderem unterscheidet sich die Zubereitungsart von Ort
zu Ort. Der Brei ist sehr gehaltvoll und man kann keine grosse Portion
davon essen! Die Romme in einen Topf geben und aufkochen. Die Hälfte
des Mehls dazugeben. Dann gut rühren. Es setzt sich nun Butter ab, die
man abgiesst und aufhebt. Das kann eine ganze Weile dauern. Wenn fast
keine Butter mehr rauskommt, das restliche Mehl dazugeben und mit der
Milch auf eine Griessbrei ähnliche Konsistenz bringen. Auf den Tellern
giesst man dann die Butter drüber und isst Zimt und Zucker dazu.



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