Roquefort-Birnen

  100g Roquefort
  50g Mascarpone
  1dl Halbrahm
   Salz
   Pfeffer
  3 Vollreife Birnen
   Zitronensaft
  6 Walnusskerne; gehackt
 
REF:  D'Chuchi 05/1991 Vermittelt von R.G



Zubereitung:
Roquefort mit Mascarpone zu einer glatten Creme rühren. Halbrahm steif
schlagen und unterheben. Die Masse mit Salz und Pfeffer würzen.

Vor dem Servieren die Birnen halbieren, das Kerngehäuse entfernen und
die Früchte mit wenig Zitronensaft beträufeln. Die Roquefortmasse in
einen Spritzbeutel füllen und die Masse auf die Birnenhälften
spritzen. Die Birnen mit Walnüssen bestreuen.

Tipp: Die Roquefort-Masse auf Crackers spritzen - eine originelle,
schnell zubereitete Aperitifbeilage!



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