Roquefort-Sauce zu Fischgerichten

  150g Roquefort
  150g Butter
  3tb Wasser



Zubereitung:
Roquefort zerbröckeln und mit dem Wasser in eine Kasserolle geben.
Kasserolle auf die Herdplatte stellen. Bei geringer Wärmezufuhr die
Butter mit dem Schneebesen kräftig unterrühren bis die Sauce glatt
ist (etwa 5 Minuten).



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