Roquefort-Suppe

  0.25l Milch
  150ml Saure Sahne
  150g Roquefortkäse
  4tb Sherry
  400g Karotten
  1St Lauch
   Salz, Pfeffer, Muskat



Zubereitung:
Karotten schälen und raspeln. Lauch waschen, der Länge nach halbieren
und in dünne Scheiben schneiden. Den Käse zerkleinern.

Karotten in Öl andünsten, Lauch zufügen, kurz weiter dünsten,
Fleischbrühe angiessen und alles zum Kochen bringen. Milch zufügen
und würzen. Ca. 15 Min. kochen lassen. Nach und nach Käse zufügen,
schmelzen lassen. Mit Sherry abschmecken und die saure Sahne
unterrühren.



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