Rosa Heringssalat
1kg große, festkochende | ||
Kartoffeln | ||
1 Sellerieknolle (ca. 750 g) | ||
15 Eier | ||
500g Zwiebeln | ||
1kg Äpfel (möglichst Boskop) | ||
2lg Gläser Rote Bete (je 670 g | ||
Ew) | ||
6lg Gewürzgurken | ||
500g Schweinebratenaufschnitt | ||
(mager, 1/2 cm dick | ||
aufgeschnitten) | ||
20 Bismarckheringe (ca. 2 kg) | ||
4 Eigelb | ||
Salz | ||
weißer Pfeffer aus der Mühle | ||
1tb Senf | ||
1tb Zitronensaft | ||
0.5l Öl |
Zubereitung:
Kartoffeln in der Schale gar kochen, pellen und abkühlen lassen. Den
Sellerie schälen,waschen und vierteln und mit Wasser bedeckt 15
Minuten kochen, dann ebenfalls abkühlen lassen. Die Eier 10 Minuten
hart kochen, abgekühlt pellen. Die Zwiebeln pellen. Die Äpfel
schälen, vierteln und die Kerngehäuse herausschneiden. Die Roten Bete
abgiessen, die Einlegeflüssigkeit auffangen und aufbewahren.
Kartoffeln, Sellerie, Eier, Zwiebeln, Äpfel, Gewürzgurken und Braten
in möglichst gleichmässige Würfel von 1/2 cm Grösse schneiden,
dabei für die Eier einen Eierschneider verwenden. Die Heringe etwas
grösser schneiden, die Roten Bete etwas kleiner. Alles miteinander
mischen. Eigelb mit Salz, Pfeffer, Senf und Zitronensaft verrühren,
das Öl nach und nach mit den Quirlen des Handrührgeräts
unterschlagen, bis eine dicke Mayonnaise entsteht. Dann 1/4 bis 3/8 l
Rote Betesaft unterrühren und über die Salatzutaten giessen. Alles
gründlich miteinander mischen und bis zum nächsten Tag durchziehen
lassen, dann noch einmal mischen und ser vieren.
:Vorbzeit : 180
:Zubzeit : 45
: : 284 kcal
: : 1187 kJoule
:Eiweiss : 12 Gramm
:Fett : 20 Gramm
:Kohlenhydrate : 10 Gramm
Durchschnittliche Gesamtbewertung: Bisher keine Bewertungen
Unser Rezepte Vorschlag für Sie:
Bonito auf Rotweinrisotto und Auberginen
Auberginen in kleine Würfel schneiden, gut salzen und auf einem Sieb eine halbe Stunde abtropfen lassen. Schalotte in ...
Boquerones - Marinierte Sardellen
Die Sardellen filetieren. Sparsam mit Meersalz bestreuen. Essig angiessen und 3 Stunden marinieren. Aus der Marinade neh ...
Boquerones al Natural (Marinierte Anchovies)
Bei den Fischen den Kopf entfernen. Dann das Rückgrat vorn anfassen, schnell nach hinten und oben herausziehen, dann da ...
Auberginen in kleine Würfel schneiden, gut salzen und auf einem Sieb eine halbe Stunde abtropfen lassen. Schalotte in ...
Boquerones - Marinierte Sardellen
Die Sardellen filetieren. Sparsam mit Meersalz bestreuen. Essig angiessen und 3 Stunden marinieren. Aus der Marinade neh ...
Boquerones al Natural (Marinierte Anchovies)
Bei den Fischen den Kopf entfernen. Dann das Rückgrat vorn anfassen, schnell nach hinten und oben herausziehen, dann da ...
Aktuelle Magazin Beiträge:
Meist gelesene Magazin Beiträge:
Brandteig
Plätzchen backen
Bruscetta
Mousse au Chocolat
Tortellini
Hefeteig
Pralinen
Creme Brulee
Kekse
Lasagne
Spaghetti Carbonara
Tiramisu
Zuckerguss
Dips
Donuts
Mayonaise
Rouladen
Waffelteig
Tafelspitz
Eierkuchen
Königsberger Klopse
Gefüllte Paprika
Kartoffelsuppe